班兰戚风蛋糕

我的班兰戚风蛋糕终于做成功了^^

跟着星厨房的食谱...

烘烤出来表面果然很漂亮，不会出现裂痕。

不过用150度烘烤出来，表面感觉有点“太白”。

自己又加多170度烘烤10分钟，做出来也不会太黑。呵呵~

很松软，很赞耶！

（22cm中空模)

A：蛋黄 5个，自发面粉 150克，幼糖 70克，粟米油 5大匙，清水 5大匙，Pandan Paste 1小匙

B：蛋白 5个，塔塔粉 1/2小匙，幼糖 70克

1.将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2.蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
3.蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4.倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
5.放入已预热好的烤箱，150度下火烘烤20分钟，接着改为上下火继续烘烤20分钟至熟。
6.出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。