巧克力玛芬

大家好，最近孩子要考试了没什么做蛋糕
最新的巧克力玛芬就请你们吃.....

烹饪巧克力 100克

牛油 60克
鸡蛋 2个
幼糖 30克
自发面粉 50克 （我用特幼粉+1/2小匙发粉）

1.烹饪巧克力及牛油放入容器内，隔水炖溶，备用。

2.鸡蛋及糖一起打至糖溶化即可，无需打发。

3.将蛋液倒入巧克力浆内，拌匀。
4.筛入面粉，拌匀。

5.倒入玛芬杯内七分满。
6.预热烤箱150度，烘烤30分钟。看杯子的大小
（温度及烘烤时间仅供参考）

pandan layer cake 2 班兰千层蛋糕

好久都没有新菜肴上桌了，我的忠实顾客都跑掉了......
今天我们来吃pandan layer cake 吧！
这是我第2次做这款蛋糕，自己觉得有比之前的好。（就是有进步啦！）
来来来，我们吃一起吃蛋糕。

pandan layer cake

材料有：浓椰浆300ml

班兰叶水700ml

（提早一天班兰叶6片加水打汁，过滤放冰箱明天用）

糖90g

（喜欢甜的可以加多10g)

燕菜粉8g

绿豆粉85g

做法1.浓椰浆300ml、班兰水400ml、糖、燕菜粉去煮。

2.班兰水300ml+绿豆粉搅拌待用。

3.把2加入1搅拌

4.不停的搅拌，搅拌到浓稠就可以了。

5.用20cm的圆模型，倒入3勺的kaya层。（我的太大了22cm烤盘）

6.kaya层之后，加入蛋糕层，以此类推重复动作到材料完毕。

一层一层做完之后，拿重的盘子压在上面。
凝固之后放进冰箱4个小时，或隔天就可以享用了。

22cm烤盘真的太大了，中间的部分还不够多。

蛋糕层我用的是戚风蛋糕

口感真的还不错下...

胖丁吃后感言：em，买不到这款蛋糕要用的燕菜粉，我用了美人鱼牌子的燕菜粉。

不知道有没有影响的说，我觉得kaya层还不够Q.

下次买了在挑战这款蛋糕。

鲜虾粉丝煲

做法：虾剪头去肠洗净，用少少的用油煎虾，

加一点米酒，盖锅稍微煎下。

待用

油，加洋葱、姜末、咖喱粉、番茄酱稍微煮一下。

加水、椰子水、鸡精粉、盐、椰浆....

最后加入粉丝（就是冬粉啦！）再加虾...

好料上桌了^^

其实，还不是很满意...

尤其是那虾是养的虾

下次煮大大的虾（喂~注意胆固醇哦！）

       

臭豆魔鬼鱼tomyan

想吃魔鬼鱼很久了...因为它有季节住靠近海的人嘴巴总是特别的刁（就是要吃刚刚上船的鱼）
买了鱼快快拿来煮来吃
嗯，我喜欢拿来蒸tomyan吃，再加点羊角豆
无意间胖丁先生不知道从哪里带了4条的臭豆回来
所以把臭豆也铺在上面一锅熟。哈哈...

做法：切几片姜拿去蒸10分钟，去掉水分...
加上tomyan酱、羊角豆和臭豆再蒸个10分钟（因为我的鱼很大片）
吃时再挤上少许的酸柑，味道一流哦！^^


当当这个菜肴我就吃了半碗的饭
其他的菜肴都不吃了...


另一道也是臭豆做的菜肴 （这个隔很久了没post上）



炸脆江鱼仔（捞起待用）
大葱爆香之后加sambal酱下去炒一炒


加入臭豆（另外一个随意，因为胖丁先生喜欢吃这个）
加少许的水、盐和糖调味，倒入江鱼仔搅拌就可以上桌了~

麦片虾

虾剪掉须挑掉肠，洗净加点盐静等30分钟。
洗净虾，热油锅把虾炸至金黄色捞起。
热油锅加入牛油，把咖喱叶稍微煎一下香味，加糖。
灭火，加入麦片。（依自己喜欢加多少）
把炸好的虾加进去，翻炒均匀。
上碟就可以享用了。

姜葱炒生鱼片

今天煮了这道【姜葱炒生鱼片】鱼也是人家送的
活生生的鱼不敢杀，谢谢家婆帮忙...还切了鱼片给我鱼骨留给自己


鱼切片之后加点生抽静置半个小时
把姜切片下油锅炸稍微炸下
把鱼片也加进去快炒（鱼很容易熟）
加点水加入青葱


下调味料有：蚝油、盐和少许的花雕酒
滚了之后勾个芡就可以了

酸辣鱼漂

这道菜是福州名菜
福州人每过年过节都会煮这道菜
宴席更加不可缺少



鱼漂 用热油泡一泡 金黄色之后拿起丢在水里面浸泡 切成小块



全部的材料：猪肉碎 油爆香蒜头、小葱和小辣椒 加猪肉和其他的材料 倒入番茄酱和辣椒酱再加水
红萝卜
芹菜
灯笼椒
虾几只
蒜头和小葱
小辣椒少许



水滚了就加入鱼漂调味 勾芡 加一粒鸡蛋 完成
调味料：盐
白醋