车达乳酪戚风蛋糕

（22cm中空模）

材料A：鲜奶 80克，芝士片 2片，牛油 25克，蛋黄 5个，低筋面粉 80克
材料B：蛋白 5个，幼糖70克，塔塔粉 1/4小匙

1.蛋黄糊：鲜奶、芝士片及牛油隔水加热至芝士片融化，离火后加入面粉搅拌均匀，接着加入蛋黄搅拌成糊状即可。
2.蛋白霜：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀。
4.倒入模内，敲出起泡。
5.预热烤箱160度，烘烤40分钟。

做了好几次的戚风蛋糕

过程中当然也是有失败的 不过不要灰心

失败是成功的妈妈

多练习自然就得心应手的了^^

做蛋糕我是从0开始摸索，自己看食谱自己研究。

试过刚刚出炉的戚风倒扣就“自己”跌出来了

（答案：蛋白霜打到不够，太水了会出现酱的效果）

再来就是倒扣出来后，顶端出现凹下去的情况。

（答案：要进烤箱时，敲不够久气泡留在里面太多）

希望下次做戚风的时候，可以越做越漂亮。