已经忘记自己到底做过第几次的戚风了...
第1次烤的有点过黑
第2次倒扣的时候，竟然会自己掉下来
第3次孩子说：“还不错下味道很好”
第4次再重做第3次的，结果里面的空气太多，脱模后严重下塌。T_T
这个彩虹戚风 Rainbow chiffon cake 算起来应该是我的第5粒戚风吧！
看下彩虹戚风的样子...
没有下塌哦！开心...
下次会主意这个分量的拿捏
不可分成4份一样的分量，先倒进去的分量要最少。以此类推...
因为戚风的模型越高就越阔，越要越多的分量才可以填满。
我是先倒红色、黄色、紫色和青色。
样子不错之外也非常的松软好吃...
蛋黄 6个
食油 4 大匙
牛奶 60ml
香草精 ½ 小匙
细砂糖 50克
自发面粉 110克
青色素 数滴
红色素 数滴
紫色素 数滴
黄色素 数滴
材料B:
蛋白 6个
塔塔粉 ¼ 小匙
细砂糖 100克
做法：
材料[A]:在搅拌盆中拌匀蛋黄、食油、牛奶、香草精和细砂糖，拌入面粉，搅拌均匀成面糊。
把面糊分成四等份，分别加入不同色素，拌均匀备用。
材料：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
把蛋白霜分成四等份，分别加入不同色素蛋黄面糊中，拌均匀成彩色面糊。
把青色、红色、紫色和黄色面糊顺序倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。
预先准备要在义卖会卖的杯子蛋糕
在家做几个练习下...哈哈！要拿捏蛋糕烘烤之后出炉的高度
上面那个白白色的奶油当然不会放这么多...
这个在家自己吃.....
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