椰糖戚风蛋糕

一直以为做蛋糕是一件很容易的事...

现在发现“有时”没那么简单。（哗！好像有一首歌耶！哈哈...）

一样的材料，一样的做法，做出来又是不一样的效果。

现在总算明白我的问题出在哪里了？

原因就在那个【模型烤盘】，我都用家里有的模型，不会特别买很多不同的。

20cm，22cm。6寸，8寸。我都用一样的寸>"< 就是8寸

下次自己记得要研究烘烤的时间了，因为烤馍不一样。

记得...记得....~!

参考了星的椰糖戚风蛋糕，家里刚好有椰糖，而且是人家送的。

（做么每次有人送我东西？不懂...我人好瓜~）

可是...星切出来的蛋糕里面为什么是有点像班兰戚风的感觉...

我里面是有点浅巧克力色（就是褐色）

看我做的...还不错吧！哇咔咔

椰糖戚风蛋糕

材料A:


椰糖 95克，切碎
热水 70克




材料B:
蛋黄 4个
粟米油 4大匙
特幼粉 95克
椰浆粉 15克
发粉 1/4小匙
盐 1/8小匙




材料C:
蛋白 5个
幼糖 30克
塔塔粉 1/4小匙


1.材料A做法：热水倒入椰糖内，搅拌至溶，过滤，即成椰糖水。
2.蛋黄及粟米油搅拌均匀，加入椰糖水及盐，搅拌均匀。
3.特幼粉、椰浆粉及发粉混合后过筛，倒入（2）内，搅拌均匀。
4.在干净的搅拌缸内，蛋白与塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
5.打发后的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
6.倒入20cm的中空模内，铺平，敲出多余的起泡。
7.预热烤箱150度，烘烤40分钟。（温度及烘烤时间仅作为参考）